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Profiteroles fourrées de crème patissière chocolat

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Profiteroles fourrées accompagnées d'une glace à la vanille fait maison.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (10 personnes)

La pâte à choux

  • 1/4 L d'eau
  • Une pincée de sel
  • 15g de sucre semoule
  • 75g de beurre
  • 125g de farine
  • 4 œufs

La crème patissière

  • Du cacao en poudre (facultatif)
  • 50g de beurre
  • 50g de chocolat patissier
  • 250g de crème patissière (vous trouverez la recette dans mes recettes précedentes)
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  1. Étape 1 :

    Pour la pâte à choux
    Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole faites fondre le beurre et le sucre avec l'eau. Ensuite ajoutez la farine d'un coup en mélangeant bien sur feu doux et remuez jusqu'à obtenir une boule sèche. Hors du feu ajoutez les 4 oeufs un à un en mélangeant après l'ajout de chaque oeuf. Votre pâte doit être molle, coulante et non liquide (quand vous retirez le fouet de la pâte ça doit former comme un bec). Si c'est de gros oeufs vous pouvez en mettre que 3,5 sinon si ils sont petits et que votre pâte n'est pas encore coulante vous ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'oeufs battus. Enfin ajoutez le sel.

    Mettez votre pâte dans une poche et formez des boules sur une plaque beurrée et farinée. Enfournez pendant 25 min sans ouvrir le four. Vous devez obtenir des choux bien colorés fermes et bien montées.

  2. Étape 2 :

    Pour la crème pâtissière

    Vous ajoutez les 50g de chocolat à la crème ainsi que le beurre et le cacao en poudre pendant que la crème est encore chaude. Garnissez vos profiteroles avec cette crème et décorez avec une sauce chocolat et accompagnez les d'une glace à la vanille. C'est juste extra.

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Conseils

Accompagnez vos profiteroles d'une glace à la vanille, c'est trop délicieux.

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