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P'tite quiche champignons et bacon
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P'tite quiche champignons et bacon - Photo par Virginie92P'tite quiche champignons et bacon - Photo par Virginie92@ Virginie92
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Par Virginie du blog Un p'tit tour dans ma cuisine

Une p'tite quiche simple et rapide à réaliser à déguster avec une salade verte.

Ingrédients

6 personnes
  • BeurreBeurre
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 échalote
  • Oeuf3 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris
  • Bacon150 g de bacon
  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâtes feuilletées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Passer rapidement les champignons sous l'eau. Ater la base du pied puis couper les champignons en fines tranches.
    Peler et ciseler l'échalote.
    Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle. Faire suer l'échalote puis ajouter les champignons. Faire revenir quelques minutes jusqu'à évaporation de l'eau de végétation (Ne pas trop attendre. Ils ne doivent pas être trop secs non plus).

  2. 2

    Disposer la pâte dans un moule. Garnir avec les champignons cuits.
    Couper le bacon en petits morceaux (Pour gagner du temps, rouler 3/4 tranches ensemble puis découper de fines tranches dans la petite extrémité) et le répartir sur les champignons.
    Dans un saladier, fouetter les oeufs et le jaune supplémentaire. Ajouter le fromage blanc, la crème et mélanger. Saler (très légèrement, le bacon étant salé et le fromage également) et poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade. Mélanger et verser dans le moule.
    Ajouter un peu de gruyère râpé.
    Enfourner pour 35/40 minutes à 180°C.

Conseils

On peut utiliser du fromage blanc et de la crème liquide allégés.

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