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P'tites courgettes farcies
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Photo par : Claire C.

Des courgettes rondes, farcies à la viande et aux petits légumes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Origan
  • Sel
  • Poivre
  • 4 c à s de chapelure
  • Quelques gousses d'ail
  • 400g de viande hachée (bœuf)
  • 250g de chair à saucisse
  • 2 oignons émincés finement
  • 2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 courgettes rondes
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  1. Étape 1 :

    Préparer les courgettes

    Couper les chapeaux des courgettes et vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère.

    Réserver la chair (elle servira à la préparation de la farce). Cuire ensuite les courgettes vidées à la vapeur une dizaine de minutes. Une fois précuites les laisser refroidir sur une grille.

  2. Étape 2 :

    Préparer les légumes

    Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, sur feu très doux. Saler, poivrer, ajouter l'ail râpé, un trait de vin blanc.

    Couper les carottes en petits dés, les ajouter aux oignons. Continuer la cuisson. Ajouter enfin la chair des courgettes émincée. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres (15 minutes environ). Retirer du feu et laisser refroidir.

  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 180 C.

    Préparer la farce

    Dans un saladier, mélanger les viandes, la chapelure et la poêlée de légumes. Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre. Remplir toutes les courgettes de farce, remettre les chapeaux. Disposer les courgettes dans un plat, les arroser d'un trait d'huile d'olive et mettre un fond d'eau au fond du plat. Enfourner environ 30 minutes. Servir chaud.

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Conseils

Peut se préparer la veille.

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