P'tites courgettes farcies

Préparer les courgettes

Couper les chapeaux des courgettes et vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère.

Réserver la chair (elle servira à la préparation de la farce). Cuire ensuite les courgettes vidées à la vapeur une dizaine de minutes. Une fois précuites les laisser refroidir sur une grille.

Préparer les légumes

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, sur feu très doux. Saler, poivrer, ajouter l'ail râpé, un trait de vin blanc.

Couper les carottes en petits dés, les ajouter aux oignons. Continuer la cuisson. Ajouter enfin la chair des courgettes émincée. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres (15 minutes environ). Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 C.

Préparer la farce

Dans un saladier, mélanger les viandes, la chapelure et la poêlée de légumes. Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre. Remplir toutes les courgettes de farce, remettre les chapeaux. Disposer les courgettes dans un plat, les arroser d'un trait d'huile d'olive et mettre un fond d'eau au fond du plat. Enfourner environ 30 minutes. Servir chaud.