Name: P'tits flans au brocolis en chemise de truite fumée
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sauge; Sel; Poivre; 1 citron; 1 échalote; 10 cl de crème fraîche; 8 tranches de truite fumée; 200g de fleurettes de brocolis; 3 œufs; 4 cassolettes

P'tits flans au brocolis en chemise de truite fumée

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Par Clarisse

Une entrée du midi ou un plat du soir simple, rapide et joli...

Ingrédients (4 personnes)

Sauge
Sel
Poivre
1 citron
1 échalote
10 cl de crème fraîche
8 tranches de truite fumée
200g de fleurettes de brocolis
3 œufs
4 cassolettes

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 7min

1
Faire cuire les fleurettes de brocolis (5 min à la vapeur ou 8 min dans de l'eau bouillante salée).
Les égoutter si besoin et les laisser refroidir.
2
Battre les oeufs avec la crème et le poivre.
3
Dans un blender, mixer les fleurettes avec l'appareil à omelette.
4
Ajouter le jus de citron, l'échalote émincée et la sauge ciselée finement.
5
Chemiser complètement les cassolettes de truite et les garnir avec l'appareil à flan.
6
Cuire au micro-ondes 8 min ou au bain marie 30 min.
Elles sont cuites quand l'appareil a bien pris!
7
Servir tièdes ou froides en les retournant sur un lit de salade arrosée d'un filet d'huile d'olive.

Conseils

L'ajout de sel n'est pas utile à cause de la truite.

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