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Pudding au citron allégé

Photo par : le blog jedism

Ce pudding est fait pour vous même si vous faites attention à votre ligne. Un dessert sans complexe à moins de 150 kcal. Ultra bon, une couche gâteau type génoise sur le dessus et une délicieuse crème comme un lemon curd onctueux se forme au dessous.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 30 g de farine
  • 104 kcal si fructose, 123 kcal si sucre par portion (sur la base de 6 ramequins)
  • 170 ml de lait
  • Le juste et le zeste d'un gros citron (ou deux petits)
  • 40 g de beurre allégé (St hubert 41% pour moi, margarine possible)
  • 30 g de fructose (ou 60 g de sucre)
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C et y placer un bain marie (plat rempli d'eau chaude). Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le jus et le zeste du citron. (quelques secondes au micro-ondes permet d'obtenir plus de jus)

  2. Étape 2 :

    Diluer la farine avec le lait progressivement en remuant et verser dans le saladier. Bien mélanger (il y a tout de même des grumeaux).

  3. Étape 3 :

    Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation.
    Verser dans des ramequins et les placer dans le bain marie. Laisser au four 30min.

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