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Pudding de chia à l'orange sanguine et noix de coco
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Pudding de chia à l'orange sanguine et noix de coco
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Pudding de chia à l'orange sanguine et noix de cocoPudding de chia à l'orange sanguine et noix de coco © Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Un pudding de chia très frais à l'orange sanguine et noix de coco, idéale pour le petits déjeuner vitaminé ou pour un gouter healthy.

Ingrédients

4 personnes

Pour le pudding de chia :

  • Graine de chia60 g de graines de chia
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Jus d'orange15 cl de jus d'orange sanguines fraîchement pressées
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide
  • Noix de coco rapée1 c. à s. de noix de coco rapée

Pour la sauce orange :

  • Orange4 oranges sanguines
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs

Pour le topping :

  • Granola4 c. à s. de granola
  • Copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco1 c. à c. de copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco (facultatifs)

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le pudding de chia :

    Mélangez les graines de chia avec le lait de coco, le jus d'orange sanguine fraîchement pressée, la noix de coco râpée et le miel. Couvrez le récipient avec du film alimentaire et entreposez-le au réfrigérateur.

    Faites-le reposer 5 heures minimum dans le réfrigérateur, jusqu'à toute une nuit.

  2. 2

    La sauce orange :

    Pelez à vif la moitié des oranges pour la sauce, ôtez-en la peau et les membranes afin d'en récupérer la pulpe. Coupez-la en morceaux, réservez dans un bol.

    Pressez les oranges restantes, versez-en le jus ans une casserole. Ajoutez le miel et la fécule de maïs. Faites réduire sur feu doux en mélangeant avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. 

    Dès qu'elle nappe le fouet, ôtez-la du feu et ajoutez-y les morceaux de pulpe d'orange. Mélangez bien avec le fouet.

  3. 3

    La finition :

    Répartissez le chia pudding dans des verrines. Ajoutez la sauce orange par dessus. Saupoudrez de granola et de copeaux de noix de coco. Servez. 

Silvia Santucci

Conseils

Le chia pudding peut être préparé la veille pour le lendemain. 

Il est tout a fait possible d'utiliser de la noix de coco fraîche, dans ce cas râpez-la et mélangez-la au chia pudding, avec la même dose de la noix de coco râpée.

Le chia pudding se conserve jusqu'à 4 jours dans le réfrigérateur.

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