Un pudding de chia très frais à l'orange sanguine et noix de coco, idéale pour le petits déjeuner vitaminé ou pour un gouter healthy.
Ingrédients
Pour le pudding de chia :
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60 g de graines de chia
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20 cl de lait de coco
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15 cl de jus d'orange sanguines fraîchement pressées
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1 c. à s. de miel liquide
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1 c. à s. de noix de coco rapée
Pour la sauce orange :
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4 oranges sanguines
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2 c. à s. de miel
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2 c. à s. de fécule de maïs
Pour le topping :
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4 c. à s. de granola
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1 c. à c. de copeaux de noix de coco ou pétale de noix de coco (facultatifs)
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Saladier
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Le pudding de chia :
Mélangez les graines de chia avec le lait de coco, le jus d'orange sanguine fraîchement pressée, la noix de coco râpée et le miel. Couvrez le récipient avec du film alimentaire et entreposez-le au réfrigérateur.
Faites-le reposer 5 heures minimum dans le réfrigérateur, jusqu'à toute une nuit.
- 2
La sauce orange :
Pelez à vif la moitié des oranges pour la sauce, ôtez-en la peau et les membranes afin d'en récupérer la pulpe. Coupez-la en morceaux, réservez dans un bol.
Pressez les oranges restantes, versez-en le jus ans une casserole. Ajoutez le miel et la fécule de maïs. Faites réduire sur feu doux en mélangeant avec un fouet, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Dès qu'elle nappe le fouet, ôtez-la du feu et ajoutez-y les morceaux de pulpe d'orange. Mélangez bien avec le fouet.
- 3
La finition :
Répartissez le chia pudding dans des verrines. Ajoutez la sauce orange par dessus. Saupoudrez de granola et de copeaux de noix de coco. Servez.
Conseils
Le chia pudding peut être préparé la veille pour le lendemain.
Il est tout a fait possible d'utiliser de la noix de coco fraîche, dans ce cas râpez-la et mélangez-la au chia pudding, avec la même dose de la noix de coco râpée.
Le chia pudding se conserve jusqu'à 4 jours dans le réfrigérateur.
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