Pumpkin pie sans gluten

Après avoir lavé la butternut, la couper en dés et la cuire à la vapeur pendant environ 15 – 20 minutes. 

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier toutes les farines, le sucre et la fleur de sel à la vanille. Ajouter l’eau et l’huile et malaxer avec les mains de sorte à obtenir une boule de pâte. Dans un moule huilé, aplatir la pâte à tarte. Piquer la pâte et enfourner pendant 15 minutes à 150°C. 

Une fois que la butternut est cuite, la mixer avec la crème d’amande et le sirop de datte. La texture doit être bien lisse.

Verser le mélange de butternut sur le fond de tarte et enfourner à nouveau pendant 35 à 40 minutes à 175°C.

Une fois cuite, la sortir et attendre qu’elle soit tiède ou froide avant de déguster.

Elle s’accompagne très bien avec un peu de yaourt végétal.