Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser ensuite à l'aide d'un presse purée. Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Éplucher les gousses d'ail. Si elles sont trop grosses les recouper. Dans une petite casserole, faire chauffer l'équivalent de 3 c à s d'huile et y faire revenir les gousses doucement pour ne pas qu'elles grillent mais suffisamment longtemps pour les colorer.

Verser huile + gousses sur la purée et servir de suite.