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La purée traditionnelle c'est des pommes de terre, du lait, du beurre et une pointe de noix de muscade... Une texture onctueuse et fondante à découvrir ! Une recette économique, classique mais toujours aussi délicieuse !  

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Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en deux.

Mettez-mes dans une casserole, recouvrez d'eau froide puis portez à ébullition.

Salez au gros sel, baissez le feu puis faites cuire les pommes de terre à frémissement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2 :

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Egouttez, versez dans un grand bol, ajoutez les dés de beurre et écrasez à la fourchette ou au presse- purée manuel.

Ajoutez un peu de sel, la noix de muscade puis le lait chaud petit à petit, selon la texture souhaitée.

Continuez à mélanger puis servez bien chaud.

Purée maison

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse type Bintje
  • 40g de beurre froid coupé en dés
  • 15 à 20 cl de lait chaud
  • Noix de muscade
  • Gros sel

Etape 1 :

Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en deux.

Mettez-mes dans une casserole, recouvrez d'eau froide puis portez à ébullition.

Salez au gros sel, baissez le feu puis faites cuire les pommes de terre à frémissement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Etape 2 :

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Egouttez, versez dans un grand bol, ajoutez les dés de beurre et écrasez à la fourchette ou au presse- purée manuel.

Ajoutez un peu de sel, la noix de muscade puis le lait chaud petit à petit, selon la texture souhaitée.

Continuez à mélanger puis servez bien chaud.

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