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Purée maison
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Par Chef Damien

La purée traditionnelle c'est des pommes de terre, du lait, du beurre et une pointe de noix de muscade... Une texture onctueuse et fondante à découvrir ! Une recette économique, classique mais toujours aussi délicieuse ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre40 g de beurre coupé en dés
  • Lait15 cl de lait chaud
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Gros selGros sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez vos pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en deux.

    Mettez-mes dans une casserole, recouvrez d'eau froide puis portez à ébullition.

    Salez au gros sel, baissez le feu puis faites cuire les pommes de terre à frémissement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  2. 2

    Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

    Egouttez, versez dans un grand bol, ajoutez les dés de beurre et écrasez à la fourchette ou au presse- purée manuel.

    Ajoutez un peu de sel, la noix de muscade puis le lait chaud petit à petit, selon la texture souhaitée.

    Continuez à mélanger puis servez bien chaud.

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