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Purée de carottes classique
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Photo par : desoti

Onctueuse purée de saison.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 900 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1,5 cuillère à soupe de persil haché
  • 3 cuillères à soupe rases de maïzena
  • 45 g de crème fraîche
  • 75 cl de bouillon de poule
  • 45 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Lavez les carottes, et coupez-les en tronçons.

    Mettez les à cuire pendant 20 min dans le bouillon de poule

  2. Étape 2 :

    Passez à la moulinette les carottes cuites.

  3. Étape 3 :

    Sur le feu, ajoutez à la purée le beurre, la maïzena mélangée à un peu de crème fraîche, puis la crème restante.

  4. Étape 4 :

    Assaisonnez à votre goût et réchauffer sans revenir à ébullition.

  5. Étape 5 :

    Juste avant le service, ajoutez un jaune d'oeuf pour un résultat onctueux et saupoudrez de persil.

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Commentaires

Super bon, peut être rajouter une base pomme de terre. J'ai fait cuire les carottes avec du bouillon de volaille.

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