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Purée de céleri aux dés de poires sautés
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Purée de céleri aux dés de poires sautés - Photo par lagrioPurée de céleri aux dés de poires sautés - Photo par lagrio@ Lagrio
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Par Delphine du blog La Griotte bleue

Une purée alliant la finesse du céleri et le croquant de dés de poires poêlées.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre salé10 g de beurre salé
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Poire2 poires
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri rave1 céleri rave

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les poires, les pommes de terre et le céleri.

  2. 2

    Couper les poires en petits dés, et les poêler avec une noix de beurre, à feu moyen pendant 5 minutes.
    Réserver.

  3. 3

    Couper le céleri et les pommes de terre en petits dés de 1 cm de côté.
    Les cuire à l'eau salée pendant 18 minutes.
    Conserver 4 c à s de dés de céleri et pomme de terre cuits. Mixer le reste avec la crème liquide.

  4. 4

    Ajouter à la purée mixée les dés de poires et les dés de céleri et pommes de terre.

  5. 5

    Cette purée me permet de réaliser un délicieux gratin de poulet confit.

Nutrition

95kcal5% AR*
1.9 gprotéines4% AR*
13.4 gsucres6% AR*
2.6 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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