Purée de céleri aux dés de poires sautés

Eplucher les poires, les pommes de terre et le céleri.

Couper les poires en petits dés, et les poêler avec une noix de beurre, à feu moyen pendant 5 minutes.
Réserver.

Couper le céleri et les pommes de terre en petits dés de 1 cm de côté.
Les cuire à l'eau salée pendant 18 minutes.
Conserver 4 c à s de dés de céleri et pomme de terre cuits. Mixer le reste avec la crème liquide.

Ajouter à la purée mixée les dés de poires et les dés de céleri et pommes de terre.

Cette purée me permet de réaliser un délicieux gratin de poulet confit.