Purée de choux aux lardons

Lavez et épluchez les pommes de terre. Rincez le choux et ôtez le trognon. Faites cuire les légumes à l'auto-cuiseur.

Quand ils sont cuits, passez-les au moulin à légume. Ajoutez un peu de lait et mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade, mélangez. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir les lardons. Quand ils sont dorés, ajoutez-les à la purée et mélangez.