• Connexion
  • Inscription
Purée de carottes et pommes de terre
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Simple, colorée et délicieuse, on adore cette purée de carottes et de pommes de terre. Ca change de la purée traditionnelle.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte400 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre Bintje200 g de pommes de terre Bintje
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait entier20 cl de lait entier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • CuminCumin
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PassoirePassoire
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les carottes te les pommes de terre puis lavez-les.

    Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux. 

  2. 2

    Faites cuire vos légumes à l'eau ou à la vapeur.

    Quand tout est cuit, écrasez vos carottes à l'écrase-purée ou au moulin à légumes.

    Faites de même avec les pommes de terre.

  3. 3

    Versez dans une casserole, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.

    Remettez sur le feu pendant une petite minute en mélangeant pour dessécher la purée, pour que le beurre et le lait s'intègre bien par la suite.

  4. 4

    Toujours sur le feu, ajoutez la moitié du beurre, remuez puis ajoutez le reste de beurre.

    Ajoutez le lait chaud petit à petit, selon la consistance voulue.

    Servez bien chaud.

Conseils

Pour une texture plus fine, vous pouvez passer votre purée de carottes au travers d'un tamis.

Commentaires

Idées de recettes