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Purée de carottes
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Simple, colorée et délicieuse, on adore la purée de carottes ! Et puis ça change de la purée traditionnelle...

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte400 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre Bintje200 g de pommes de terre Bintje
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait entier20 cl de lait entier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • CuminCumin
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PassoirePassoire
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez, épluchez et coupez vos carottes et pommes de terre en rondelles.

  2. 2

    Faites cuire vos légumes à l'eau ou à la vapeur.

  3. 3

    Quand tout est cuit, passez vos carottes à l'écrase-purée, au moulin à légumes ou dans une passoire fine à l'aide d'une spatule.

  4. 4

    Faites de même pour les pommes de terre.

  5. 5

    Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.

  6. 6

    Remettez sur le feu votre pulpe de légumes,une petite minute pour la dessécher, pour que le beurre et le lait s'intègre bien ensuite.

  7. 7

    Toujorus le feu, ajoutez la moitié du beurre, remuez puis ajoutez le reste de beurre.

  8. 8

    Ajoutez un peu de lait chaud en versant au fur et à mesure selon la consistance voulue.

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