Lavez et épluchez les pommes de terre. Rincez le choux et otez le trognon. Faites cuire les légumes à l'auto-cuiseur.

Quand ils sont cuits, passez-les au moulin à légume. Ajoutez un peu de lait et mélangez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade, mélangez. Réservez.

Dans une poële, faites revenir les lardons. Quand ils sont dorés, ajoutez-les à la purée et mélangez.