Purée de mousse de fenouil

Cuire à la vapeur 20 minutes, les fenouils coupés en morceaux.
Mixer avec la gousse d'ail et une cuiller à soupe d'huile d'olive.

Ajouter 2 cuillers de maïzena délayée dans le lait. Sel, poivre.

Faire épaissir 5 minutes.
Accompagnement délicieux pour poisson, volailles et porc.