• Connexion
  • Inscription
Purée de poivron et son risotto
Imprimer
Purée de poivron et son risotto - Photo par laurenIPdPurée de poivron et son risotto - Photo par laurenIPd@ LaurenIPd
Enregistrer
L
Par LAURENCE du blog Sucré-Sablé

Saveurs bien prononcées et relevées, une purée idéale avec des fruits de mer ou des filets de poisson. 

Ingrédients

4 personnes

Pour le risotto :

  • Échalote2 échalotes hachées
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin2 tasses de riz thaï ou riz parfumé ou riz jasmin
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Poudre de piment1 c. à c. de poudre de piment
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Coriandre1 poignée de coriandre

Pour la purée de poivrons :

  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Oignon rouge1 oignon rouge petit
  • Paprika1 paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les poivrons au four pendant 30 minutes, épluchez-les et mixez-les avec l'oignon.  Assaisonnez et remplissez la 1/2 des verrines.

  2. 2

    Dans un wok ou une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez les échalotes et laissez brunir légèrement. Ajoutez le riz et laissez-le colorer, versez un verre d'eau et laissez cuire. Assaisonnez avec le curcuma, les feuilles de coriandre et la sauce soja.

  3. 3

    Laissez cuire encore, et remettez de l'eau si nécessaire. Ajoutez le piment en poudre. Surveillez la cuisson, goûtez le riz, s'il est tendre arrêtez le feu sinon poursuivez la cuisson quelques minutes. Quand le riz est cuit, remplissez vos verrines et servez !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée