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Purée de salsifis
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Purée de salsifis - Photo par lapopoePurée de salsifis - Photo par lapopoe @ lapopoe
L
Par Laurence du blog La popotte à Lolo

Une recette simple et parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre blanc
  • 1 c. à s. de ciboulette
  • 1 c. à s. de crème fraîche
  • 2 pommes de terre
  • 1 c. à c. de noix de muscade
  • 250 g de salsifis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les salsifis et les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée. Égouttez-les. Faites revenir les salsifis 5 minutes à la poêle avec une noisette de beurre et la muscade.

  2. 2

    Passez les pommes de terre et les salsifis au presse-purée. Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.

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