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Purée de salsifis
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L
Par Laurence du blog La popotte à Lolo

Une recette simple et parfumée.

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Ciboulette1 c. à s. de ciboulette
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Noix de muscade1 c. à c. de noix de muscade
  • Salsifis250 g de salsifis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les salsifis et les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée. Égouttez-les. Faites revenir les salsifis 5 minutes à la poêle avec une noisette de beurre et la muscade.

  2. 2

    Passez les pommes de terre et les salsifis au presse-purée. Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.

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