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Purée de topinambours à la fève tonka
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Purée de topinambours à la fève tonka - Photo par moum00Purée de topinambours à la fève tonka - Photo par moum00@ Moum00
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Par Moum007 du blog La ronde des délices

Une association qui peut surprendre, mais un mariage parfait.

Ingrédients

4 personnes
  • Fève tonkaFève tonka
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre20 g de beurre
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Topinambour400 g de topinambour

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les topinambours et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en 4. Les faire cuire ensemble dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

  2. 2

    Égoutter les légumes et les passer au presse-purée. Ajouter le beurre en parcelles et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.

  3. 3

    Ajouter le sel, le poivre et un peu de fève tonka râpée.

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