Purée provençale

Faire cuire les pommes de terre au préalable épluchées, dans l'eau bouillante, dans laquelle vous avez mis 3 gousses d'ail, thym et sel.
Faire cuire les pommes de terre 30 mn.

Une fois cuites écraser à la fourchette en la travaillant avec 3 c à s d'huile d'olive, ajouter la crème fraîche, et la pulpe d'ail. Je mets cette purée dans la moitié d'un poivron grillé, que je sers avec un filet de poisson frit.
Bon appétit.