Purée thym et ail

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau.
Elles sont cuites quand le couteau ne reste plus planté dedans.
(attention ne pas les faire trop cuire)

Dans un bol, les écraser à la fourchette ou au presse purée de façon à ne pas avoir une purée trop homogène.

Ajouter la crème, l'oeuf, le sel et le poivre et mélanger.

Mettre la purée dans une feuille de papier aluminium suffisamment grand pour pouvoir ensuite la refermer de façon hermétique

Émincer l'ail et effeuiller le thym.
Creuser un puits au milieu de la purée et y mettre l'ail, le thym et l'huile d'olive.
Refermer la feuille de papier aluminium et la doubler pour éviter les fuites.

Mettre le ballotin au four ou dans les braises du barbecue l'été pendant 15 minutes.

Récupérer le ballotin, le vider et mélanger.
Déguster sans attendre