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Quatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir et cacao
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Quatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir et cacao - Photo par Saint-AgurQuatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir et cacao - Photo par Saint-Agur@ Saint-Agur
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Par Saint-Agur

Une entrée super originale et très fraîche.

Ingrédients (4 personnes)

Quatre-quarts :

  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre200g de beurre
  • Sucre200g de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • Levure chimique1 paquet de levure chimique

Tartare :

  • 1 pot de Frais Plaisir Saint Agur
  • raisin1 grappe de raisins
  • Persil1 botte de persil
  • Citron vert1 citron vert
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 100g de chocolat 75%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Quatre-quarts

    Mélangez la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et le paquet de levure chimique. Laissez reposer 15 minutes avant de mettre la pâte dans un moule à quatre-quarts.

    Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C puis piquez le gâteau à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson (la lame doit être propre lorsqu’elle ressort). Laissez refroidir.

  2. 2

    Tartare

    Taillez les raisins en 4 et enlevez les pépins s’il y en a, disposez-les dans un bol avec l’huile d’olive, le jus du citron vert et le persil.

    Taillez des tranches de quatre-quarts puis disposez une cuillère de Frais Plaisir sur chaque morceau, rajoutez une belle cuillère de tartare de raisins et finissez en râpant du chocolat amer dessus.

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