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Quesadillas aux piments grillés
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Quesadillas aux piments grillés - Photo par laurayQuesadillas aux piments grillés - Photo par lauray @ lauray
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Par jeunescuisto

Voici une recette simple mais excellente !

Ingrédients (4 personnes)

  • sauce salsa
  • Pour la s
  • Crème fraîche crème fraîche
  • 2 c.à.s de piment grillé (facultatif)
  • Tortilla de blé 4 tortillas de blé
  • 100g de poulet cuit haché, de haricots cuisinés égouttés, de chair de crabe
  • 200 à 250g de cheddar (ou gouda, cantal...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    1/Etalez le fromage en couche uniforme sur 2 tortillas jusqu'au bord. Disposez le poulet, les haricots, le crabe sur le fromage, pour farcir les tortillas. Ajoutez le piment grillé si vous en mettez. Couvrez chauqe tortilla d'une autre et elignez bien les bords en appuyant.

    Pour la sauce salsa
    1/Après en avoir retiré le trognon, retournez les tomates et détaillez les en rondelles en partant du haut. Coupez les tranches obtenues en dés, transvasez les tomates et leur jus dans un saladier puis ajoutez l'oignon, la coriandre et le piment. Laissez mariner 30 minutes.

     

    2/Vérifiez l'assaisonnement et rajoutez du sel si nécessaire. Vous n'avez plus qu'à laisser égoutter la préparation ou vouv la laissez telle quelle

Conseils

Vous pouvez également utiliser des oignons rouges hachés et bien dorés à la poêle, des crevettes, des restes de travers de porc grillés, des légumes ou des champignons cuits ou encore du filet de boeuf, le tout haché bien entendu! Ces quesadillas peuvent être préparés la veille, pour les conserver posez une feuille de papier absorbant entre chaque puis enveloppez les d'un film alimentaire avant de les placer au réfrégirateur

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