Voilà une façon originale de cuisiner le fromage à raclette. Les quésadillas sont très faciles à préparer et sont parfaites à partager en famille avec une bonne salade.
Ingrédients
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4 tortillas de blé
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1 sachet de pousses d'épinards
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4 tranches de fromage à raclette Ermitage
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1 blanc de poulet
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200 g de caviar de tomates séchées
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Huile d'olive
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Epice mexicaine
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Vinaigrette
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Mettez le poulet dans un plat à gratin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café d’épices.
Mélangez puis enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Laissez refroidir puis coupez le blanc de poulet en tranches fines.
- 2
Tartinez chaque tortilla avec le caviar de tomates séchées, ajoutez un peu de pousses d'épinard sur la moitié du cercle, quelques tranches de poulet et une tranche de fromage à raclette coupée en deux.
Repliez chaque tortilla en deux pour former une demi-lune.
- 3
Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen, ajoutez 2 tortillas et faites griller de chaque côté. L’idée est de faire dorer les tortillas et de faire fondre le fromage. Faites cuire les 2 autres de la même manière.
Servez avec le reste de la salade et la vinaigrette.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez plier les tortillas de manière différente : Fendez chaque tortilla du centre vers le bord, ce qui revient à couper le rayon de la tortilla. Ajoutez sur chaque quart de la tortilla le fromage à raclette, le caviar de tomates séchées, le poulet et les pousses d'épinard. Repliez chaque quart sur le suivant, jusqu’à obtenir une enveloppe triangulaire.
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