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Quesadillas
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Avatar de Les petites marmites de mika
Par Les petites marmites de mika

Tout comme les nachos ou les fajitas, ce sont des galettes/tortillas soit de farine de blé ou de maïs, de petites taille servies en tapas et garnies de fromage ou de jambon.

Ingrédients (3 personnes)

La pâte

  • EauUn peu d'eau
  • Pour la garniture, du jambon, du bacon, une sauce blanche ou crème fraïche
  • Huile d'olive1 c à c d'huile d'olives
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine de maïs100g de farine de maïs En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de blé100g de farine de blé (au pire 200g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un cul de poule, versez vos farines, le sel et incorporez l'huile d'olives.

    Mouillez d'eau de sorte à avoir une pâte homogène et élastique.

    Étalez-la le plus finement possible et détaillez des cercles.

  2. 2

    Faites chauffer une poêle et cuisez vos petites tortillas à peine quelques secondes.

    Elles sont prêtes lorsque la pâte commence à boursoufler, la galette doit rester bien souple.

  3. 3

    Enveloppez les minis tortillas dans un torchon propre, afin de les garder au chaud et souples.

  4. 4

    Choisissez une garniture, ici j'ai pris du bacon que j'ai détaillé à la dimension de la galette.

    Soit vous glissez la garniture entre deux galettes, soit vous la mettez au milieu et repliez la galette sur elle même en demi-lune.

  5. 5

    J'ai repassé mes quesadillas au four chaud puis les ai servies accompagnées d'une salsa au fromage blanc assaisonnée au piment.

Conseils

Une bonne idée de tapas.

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