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Quesadillas à la mexicaine

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Photo par : 750 Grammes

Pendant longtemps, la cuisine mexicaine n'a pas été ma came. J'en avais une image erronée ... Trop épicée, trop piquante, voire indigeste. Et puis un jour, je me suis mise aux quesadillas et même au chili carne. La révélation ... Depuis ce sont un peu mes plats signatures, on me les demande régulièrement ! Je les accompagne toujours de yaourt à la coriandre et de guacamole. C'est très frais et ça permet d'adoucir le piquant de la quesadillas !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les quesadillas

  • 100 g de mimolette jeune
  • 6 tortillas de maïs
  • 6 tranches fines de jambon cru
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 1 oignon rouge
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 1 botte de coriandre
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel
  • Poivre

Pour servir

  • 2 yaourts nature
  • 1 pot de guacamole
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, les piments et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez bien.

  2. Étape 2 :

    Badigeonnez les tortilla de ce mélange.

  3. Étape 3 :

    Ciselez l'oignon et la coriandre. Râpez le fromage.

  4. Étape 4 :

    Parsemez 3 tortillas d'oignon rouge, de la moitié de la coriandre, de jambon cru et enfin de fromage. Refermez avec les 3 autres tortillas.

  5. Étape 5 :

    Passez au grill ou à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté. A moment de servir, découpez en morceau et servez avec  les yaourts mélangés avec le reste de coriandre et le guacamole.

Quesadillas à la mexicaine

Ingrédients
(4 personnes)

Pour les quesadillas

  • 100g de mimolettes
  • 6 tortillas de maïs
  • 6 tranches de jambons crus fines
  • 2c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à s. de concentré de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • 1 botte de coriandre
  • Goutte de tabasco
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour servir

  • 2 yaourts natures
  • 1 petit pot de guacamole

Etape 1 :

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, les piments et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez bien.

Etape 2 :

Badigeonnez les tortilla de ce mélange.

Etape 3 :

Ciselez l'oignon et la coriandre. Râpez le fromage.

Etape 4 :

Parsemez 3 tortillas d'oignon rouge, de la moitié de la coriandre, de jambon cru et enfin de fromage. Refermez avec les 3 autres tortillas.

Etape 5 :

Passez au grill ou à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté. A moment de servir, découpez en morceau et servez avec  les yaourts mélangés avec le reste de coriandre et le guacamole.

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Commentaires

je vais en faire merci beaucoup

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