Cuire les pieds selon la méthode des pieds de porc en gelée et utiliser le court- bouillon de cuisson.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y dorer les morceaux de queue.

Ajouter la vanille et les cachous.

Vérifier le degré de cuisson de la langue et ajouter un peu de bouillon de temps en temps si nécessaire.