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Qui sera le roi ? ou la reine ...
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Par Sandrine du blog Une poule sur ... qui picore du pain dur ...

Une recette classique de galette des rois avec une petite touche de croquant.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf1/2 œuf pour la préparation
  • Oeuf1/2 œuf pour la dorure
  • Sucre glacesucre glace
  • Beurre50g de beurre
  • éclats de pistaches
  • Poudre d'amandes100g de poudre d'amande
  • Sucre50g de sucre
  • Pâte feuilletée pur beurre2 pâtes feuilletées pur beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Je préchauffe mon four à 220°c.
    Je prépare mes deux pâtes feuilletées en découpant le tour avec une roulette cannelée (décoratif) une de 26 cm et l'autre 28 cm.
    Je pique la première à l'aide d'une fourchette.

  2. 2

    Mélanger le sucre et la poudre d'amande et rajouter le beurre puis la moitié de l'oeuf battu.

  3. 3
    Je garnis de ma préparation en laissant 2cm sur les bords et je parsème avec la pistache.
    J'oublie surtout pas la fève !
  4. 4

    Je met un peu d'eau sur la bordure et je soude avec la deuxième pâte.
    Je fais des marques sur le dessus avec un couteau, la roulette dentelée et je badigeonne du reste de l'oeuf battu, dans mon super four, c'est prêt quand le dessus est bien doré et le dessous un peu bruni, on va dire 35 - 40 min.

  5. 5

    Un peu de sucre glace à la sortie du four.
    Bonne dégustation.

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