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Quiche asperges, poulet et parmesan
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Quiche asperges, poulet et parmesan - Photo par juleacuisineQuiche asperges, poulet et parmesan - Photo par juleacuisine@ Juleacuisine
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Par Juleacuisine

Une recette rapide, facile et très goûteuse.

Ingrédients

5 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • OriganOrigan
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • ParmesanParmesan
  • Lait10 cl de lait
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Asperge1 botte d'asperges
  • Crème12,5 cl de crème
  • Escalope de poulet1 escalope de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le talon des asperges et pelez les écailles rigides. Faites les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 min. Egouttez-les le plus longtemps possible. Posez-les sur du papier absorbant si besoin.

    Pour cette recette, je n'ai gardé que les têtes qui sont fondantes.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C. Foncez vos petits moules avec la pâte brisée et faites-la cuire à blanc avec des billes de patisserie (ou des haricots secs) pendant une dizaine de minutes.

     

  3. 3

    En attendant, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le lait, assaisonnez d'origan, de sel et de poivre. Coupez le poulet en morceaux très fins. Faites-le cuire avec un peu de piment d'Espelette.

     

  4. 4

    Sortez les fonds de tarte, déposez au fond des petits morceaux de poulet. Ajoutez 1 à 2 c à s d'appareil. Déposez joliment les asperges puis versez à nouveau l'appareil jusqu'au bord du fond de tarte. Saupoudrez d'origan et de parmesan.

  5. 5

    Ré enfournez pour 30 min. Dégustez tiède avec une salade verte.

     

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