Se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal avec un peu de salade...
Ingrédients
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20 cl de lait demi-écrémé
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20 cl de crème liquide légère
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1 pincée d'herbes de Provence
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Poivre
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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2 c. à s. d'huile d'olive
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200 g de filets de cabillaud
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75 g de champignons de Paris émincés
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1 tomate
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1 gousse d'ail
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min puis laisser refroidir.
- 2
Pendant ce temps, couper le cabillaud et la tomate en cubes puis émincer la gousse d'ail. Dans une poêle, faire sauter les champignons avec l'huile d'olive, ajouter les dés de cabillaud et la tomate ainsi que la gousse d'ail. Assaisonner avec les herbes de Provence et le poivre (personnellement je n'ajoute jamais de sel dans mes recettes mais libre à vous de le faire). Egoutter le mélange.
- 3
Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes d'oeufs. Ajouter progressivement le lait et la crème fraîche. Verser l'appareil dans le fond de tarte refroidi, puis répartir les champignons, les dés de cabillaud, la tomate et l'ail.
- 4
Enfourner la quiche au four pendant 20 min environ. La quiche est prête dès que l'appareil est bien figé. Servir sans attendre avec quelques feuilles de salade.
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