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Quiche au cabillaud et aux champignons
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Avatar de Lena Mertel
Par Lena Mertel

Se déguste aussi bien en entrée qu'en plat principal avec un peu de salade...

Ingrédients

4 personnes
  • Lait demi-écrémé20 cl de lait demi-écrémé
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • Herbes de Provence1 pincée d'herbes de Provence
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Filet de cabillaud200 g de filets de cabillaud
  • Champignon de Paris75 g de champignons de Paris émincés
  • Tomate1 tomate
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 min puis laisser refroidir.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper le cabillaud et la tomate en cubes puis émincer la gousse d'ail. Dans une poêle, faire sauter les champignons avec l'huile d'olive, ajouter les dés de cabillaud et la tomate ainsi que la gousse d'ail. Assaisonner avec les herbes de Provence et le poivre (personnellement je n'ajoute jamais de sel dans mes recettes mais libre à vous de le faire). Egoutter le mélange.

  3. 3

    Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes d'oeufs. Ajouter progressivement le lait et la crème fraîche. Verser l'appareil dans le fond de tarte refroidi, puis répartir les champignons, les dés de cabillaud, la tomate et l'ail.

  4. 4

    Enfourner la quiche au four pendant 20 min environ. La quiche est prête dès que l'appareil est bien figé. Servir sans attendre avec quelques feuilles de salade.

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