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Quiche au fromage

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Photo par : remydup

Sympathique recette, bien nourissante pour les longs soir d'hiver.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

5 personnes
  • 3 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 150 g de beurre
  • Sel ou sel fin
  • 150 g de parmesan
  • 200 g d'emmental rapé
  • 250 g de farine
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  1. Étape 1 :

    la pâte (une heure à l'avance)
    Dans un plat, déposez 230g de farine, creusez un puits au centre.
    Ajoutez 2 pincées de sel et 130g de beurre coupé en dés.
    Ajoutez petit à petit un demi verre d'eau dans le plat tout en travaillant la pâte.
    Formez une boule avec et laissez reposer une heure (pas au frigo).
  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, préparez la garniture:
    Rapez le parmesan, séparez le blanc des jaunes d'oeufs, et frottez un plat avec une gousse d'ail pelée.
  3. Étape 3 :

    Dans le plat frotté à l'ail, mélangez les deux sortes de fromage râpé avec le lait et la crême.
    Ajoutez les jaunes d'oeufs, salez, poivrez, muscadez, et mélangez bien.
  4. Étape 4 :

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange de fromages.
    Farinez le plan de travail avec le reste de farine.
  5. Étape 5 :

    Beurrez un moule à tarte avec le reste du beurre.
    Faites préchauffer le four à 200 °C ( th 7).
    Abaissez la pâte au rouleau jusqu'a obtenir un dique un peu plus grand que le moule.
  6. Étape 6 :

    Déposez la pâte dans le moule et appuyez bien sur les côtés pour qu'elle adhère bien aux bords.
    Versez-y la préparation de fromage.
    Enfournez pendant 25 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180 °C.
    Si la quiche devient trop brune sur le dessus, couvrez-la d'une feuille d'aluminium.
  7. Étape 7 :

    Servez dés la sortie du four.

Icone ampoule

Conseils

A servir avec une bonne salade, pour équilibrer un peu le repas.

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Commentaires

Délicieux je l ai refaite plusieurs fois

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