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Quiche au jambon fumé
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Par Prallo

Quiche onctueuse au gout fumé.

Ingrédients

6 personnes
  • Gruyère râpé1 ramequin de gruyère râpé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Jambon fumé100 g de jambon fumé
  • Dés de jambon100 g de dés de jambon
  • Crème fraîche2 c. à s. bombée(s) de crème fraîche
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf2 oeufs
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Lait250 ml de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les ingrédients.

  2. 2

    Beurrer le moule.

  3. 3

    Mettre la pate feuilletée dans le moule et faire des trous à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.

  4. 4

    Mettre du papier sulfurisé dessus avec un poids (moi j'ai mis des haricots secs) et mettre au four 15 min à 190°.

  5. 5

    Pendant ce temps mettre dans un récipient les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, mélanger au fouet puis créme fraiche, le lait mélanger au fouet faire bien rentrer de l'air puis mettre le sel, poivre, noix de muscade.

  6. 6

    Sortir le moule du four, mettre les dés de jambon, verser la préparation dans le moule.

  7. 7

    Puis finir par le jambon fumé coupé en lamelle puis le gruyère et mettre au four 50 à 60 mn à 190°.

  8. 8

    Puis sortir du four et dresser à l'assiette (accompagner d'une salade avec des lamelles de jambon fumé dessus avec un peu de vinaigre balsamique c'est l'idéal!).

Conseils

Attention :
Le jambon fumé étant déjà salé ne pas remettre trop de sel.

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