Préparer les ingrédients.

Beurrer le moule.

Mettre la pate feuilletée dans le moule et faire des trous à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.

Mettre du papier sulfurisé dessus avec un poids (moi j'ai mis des haricots secs) et mettre au four 15 min à 190°.

Pendant ce temps mettre dans un récipient les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, mélanger au fouet puis créme fraiche, le lait mélanger au fouet faire bien rentrer de l'air puis mettre le sel, poivre, noix de muscade.

Sortir le moule du four, mettre les dés de jambon, verser la préparation dans le moule.

Puis finir par le jambon fumé coupé en lamelle puis le gruyère et mettre au four 50 à 60 mn à 190°.

Puis sortir du four et dresser à l'assiette (accompagner d'une salade avec des lamelles de jambon fumé dessus avec un peu de vinaigre balsamique c'est l'idéal!).