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Quiche au lard fumé, oignons et fromage
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4.4 / 5 16 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un plat très, très... gourmand à partager pour une soirée d'hiver entre amis, servie avec une salade verte et croquante.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée toute prête
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Fromage à raclette6 tranches de fromage à raclette
  • Lard fumé6 tranches de lard fumé assez fines
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Beurre10 g de beurre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four Th.7 ou 210°C.

    Etalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. 

  2. 2

    Epluchez les oignons, émincez-les et faites les revenir un peu dans une poêle avec du beurre. Ils doivent devenir transparents. Répartissez-les sur le fond de tarte.

  3. 3

    Battez la crème avec les oeufs. salez légèrement, poivrez. Recouvrez les oignons avec ce mélange.

  4. 4

    Coupez le lard en lanières et faites les sauter rapidement, égouttez sur un papier absorbant et posez sur la préparation. Couvrez de fromage râpé puis de lanières de fromage à raclette.

  5. 5

    Mettez au four pour 15 à 20 minutes et dégustez avec une belle salade.

Le conseil de Chef Christophe

Pour réaliser vous-même la pâte brisée, suivez la vidéo et les conseils de Chef Damien : pâte brisée Vous pouvez également réaliser cette recette avec une pâte feuilletée.

Nutrition

910kcal46% AR*
22.1 gprotéines45% AR*
60.4 gsucres24% AR*
45.7 gmatières grasses66% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes