Quiche au tofu

Râper la carotte et la courgette le plus finement possible. Écraser un ail, et mélanger le tout. Égoutter un maximum. Étape très importante, sinon votre tarte prendra un peu l'eau.

Battre le tofu soyeux en rajoutant 2 oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mélanger le tout aux légumes, et au jambon, rajouter le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade, et un tout petit peu de tabasco (ou piment doux en poudre).

Mettre directement dans un plat a tarte, et enfourner à 180°C pendant 40 minutes.