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Quiche aux asperges verts frais et jambon serrano
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Quiche aux asperges verts frais et jambon serrano - Photo par cristiXXQuiche aux asperges verts frais et jambon serrano - Photo par cristiXX@ CristiXX
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Par Espagnolette

Un autre façon de manger des asperges !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de thyme
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf2 œufs
  • Brousse100g de brousse
  • 150g de pointes d'asperge vert frais
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jambon serrano100g de jambon serrano
  • Lait500ml de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Prechauffer le four à 220ºC.
      - Laver les pointes d'asperge et les couper en tronchons d'environ deux centimetres de longueur.
      - Sauter les asperges en une poele avec un peu d'huile d'olive.
      - Ajouter le jambon coupé en allumettes.
      - Couvrir un moule à tartes avec papier sulfurisé.
      - Distribuer sur le papier le contenu de la poele.
      - Ajouter la brousse emiétée.
      - Mixer en un saladier les oeufs, la farine, le sel, le thyme et le lait.
      - Verser doucement dans le moule.
      - Couvrir avec fromage râpé et un peu de thyme.
      - Cuire au four à 220ºC pendant environ 45 minutes, selon votre four.
      - Laiser tiedir dans le four pendant dix minutes.

Conseils

On peut la faire en avance sans problème, le lendemain elle n'est que meilleure.

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