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Quiche aux carottes, poireaux et Chavroux
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Par Gisele Cachoulet

Une bonne quiche à base de poireaux et carottes en rondelles et de bûche de chèvre Chavroux.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte brisée

  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre doux100g de beurre doux
  • EauUn petit verre d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour garnir la pâte

  • Poireau2 poireaux
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de tendre bûche de chèvre Chavroux
  • Oeuf2 œufs
  • Crème fraîche5 c à s de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte brisée
    Dans un saladier, mettre la farine avec une pincée de sel, ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux. Ecrasez le beurre entre vos doigts, pétrir en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir une boule homogène de pâte. Mettre un torchon dessus et la laisser 15 mn au frigo.

  2. 2

    Préparation de vos légumes
    Eplucher, laver les carottes et les poireaux, les couper en rondelles d'épaisseur égale et les mettre à cuire dans votre panier d'autocuiseur avec une pincée de sel environ 15 mn.

  3. 3

    Préchauffer votre four sur Th 7 (210°C) sortir la pâte et l'étaler, la mettre dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Déposer en étoiles vos rondelles de légumes. Battre les 2 oeufs avec la crème épaisse puis la bûche de chèvre Chavroux émiéttée, sel et poivre. Recouvrir les légumes avec ce mélange et enfournez environ 25 mn jusqu'à une belle couleur dorée. Bon appétit !

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