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45min
Très facile
Bon marché
Par Nadia Paprikas
La recette de ce curry aux poireaux et aux pois chiches est incroyablement savoureuse. Elle est facile, rapide et accessible à tous. Ce curry est 100% végétarien mais vous pouvez ajouter des dés de poulet ou des oeufs durs si vous préférez plus de protéines.
Ingrédients
4 personnes
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4 poireaux
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350 g de pois chiches
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à s. de curry
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1 c. à c. de gingembre râpé
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2 gousses d'ail hachées
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40 cl de lait de coco
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10 cl d'eau
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30 g de beurre
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½ bouquet de coriandre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
Egouttez les pois chiches. - 2
Faites fondre le beurre dans une marmite. Ajoutez les poireaux, les gousses d’ail, le curcuma et le curry. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le gingembre râpé et les pois chiches, mélangez.
Ajoutez l’eau et le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. - 3
Hachez la coriandre et ajoutez-la au curry.
Servez chaud avec du riz basmati.
Dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil.
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