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Quiche aux poireaux généreuse
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Par Chef Damien

Une quiche qui ne vous laissera pas sur votre faim !

Ingrédients

4 personnes

Pour l'appareil à quiche

  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Lait25 cl de lait
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Pour la garniture

  • Pâte à tarte1 pâte à tarte
  • Poireau3 poireaux
  • Lardon fumé100 g de lardons fumés
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Beurre20 g de beurre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer l'appareil. Battre les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier. Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez le tout. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation sans oublier la noix de muscade.

  2. 2

    Coupez finement les poireaux. Dans une cocotte, faites revenir les poireaux avec un peu de beurre à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons et cuire 5 minutes de plus. Assaisonnez légèrement. 

  3. 3


    Disposez la pâte dans un moules à tarte, et garnissez la avec le mélange poireau et lardons. Saupoudrez de fromage rappé. Versez ensuite l'appareil à quiche. Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 mininum.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer les lardons par du poisson fumé par exemple.

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