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Quiche aux courgettes assaisonnée de curry et curcumin
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Par François

Inventer pour faire manger des légumes à mes enfants, c'est un réel succès pour toute la famille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Gruyère rapéGruyère râpé
  • Curry1 c. à c. rase de curry
  • 1 c. à c. rase de curcumin
  • Lardon100g de lardons
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraiche
  • Oignon1 oignon
  • Oeuf3 œufs
  • Lait25 cl de lait
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Éplucher et couper les courgettes en rondelles + oignon. Faire cuire le tout ensemble à la vapeur ou dans l'eau bouillantes (15 minutes environ).

  2. 2

    Égoutter les courgettes et oignon afin qu'ils perdent un maximum d'eau. Ceci afin que la quiche ne soit pas liquide.

  3. 3

    Faire revenir les lardons dans une casserole puis ajouter les courgettes et l'oignon.

  4. 4

    Ajouter la crème et les épices sans faire bouillir et en mélangeant doucement. Laisser reposer.

  5. 5

    Battre les oeufs et ajouter le lait et le gruyère.

  6. 6

    Étaler la patte dans un moule à tarte. Verser le mélange avec les courgettes et le répartir uniformément dans le plat.

  7. 7

    Ajouter le mélange avec les oeufs.
    Mettre dans le four préchauffer à 140°C pendant 35min (chaleur tournante).

Conseils

Bien éssorer les courgettes.

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