Quiche aux endives et saumon

Commencer par éplucher puis émincer l'oignon et ensuite couper en petits morceaux les endives.
Faire revenir le tout dans une poêle jusqu'à ce que le mélange ai réduit et que l'eau libérée par les endives se soit évaporée.

Battre les oeufs en omelette avec le lait puis saler.

Emietter le saumon, et l'ajouter au mélange endives/oignon.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et y disposer cette garniture.

Finir par couvrir la garniture avec le mélange à base d'oeufs.
Enfourner le tout à 240°C (th8) pendant environ 40 min.