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Quiche aux herbes fraiches, saumon et moutarde

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Quoi de plus plaisant que de préparer une quiche maison.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte brisée :

Pour la garniture :

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  1. Étape 1 :

    Préparez la pâte en mélangeant avec vos mains le beurre et la farine, afin d'obtenir un mélange sablé. Ajoutez y l'œuf battu avec le sel et formez une boule. Enroulez la boule de pâte dans un film alimentaire et aplatissez-la. Glissez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.

  2. Étape 2 :

    Farinez votre plan de travail et étalez-la (si vous manquez de temps, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte prête à l'emploi).
    Glissez-la dans un moule à tarte haut beurré et piquez le fond avec une fourchette.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps la, ciselez les herbes fraîches.
    Dans un bol battez les œufs, le lait, la moutarde et la crème fraîche ensemble, salez et poivrez-les et ajoutez y les herbes.

  4. Étape 4 :

    Coupez les pavés de saumon en deux dans la longueur puis répartissez-les dans le fond de tarte.
    Recouvrez les pavés avec les pousses d'épinard, puis versez le mélange de crème et d'œuf dessus.

  5. Étape 5 :

    Faites cuire 40 à 50 minutes à four préchauffé à 180°C.

  6. Étape 6 :

    La quiche est prête quand sa surface est bien dorée.

Quiche aux herbes fraiches, saumon et moutarde

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte brisée :

  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 1 petit oeuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 2 pavés de saumon frais
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 2 belles poignées de pousses d'épinard fraiches
  • 2 c à c bombées de moutarde Amora
  • ½ bouquet de persil
  • ½ bouquet d'aneth fraîche

Etape 1 :

Préparez la pâte en mélangeant avec vos mains le beurre et la farine, afin d'obtenir un mélange sablé. Ajoutez y l'œuf battu avec le sel et formez une boule. Enroulez la boule de pâte dans un film alimentaire et aplatissez-la. Glissez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.

Etape 2 :

Farinez votre plan de travail et étalez-la (si vous manquez de temps, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte prête à l'emploi).
Glissez-la dans un moule à tarte haut beurré et piquez le fond avec une fourchette.

Etape 3 :

Pendant ce temps la, ciselez les herbes fraîches.
Dans un bol battez les œufs, le lait, la moutarde et la crème fraîche ensemble, salez et poivrez-les et ajoutez y les herbes.

Etape 4 :

Coupez les pavés de saumon en deux dans la longueur puis répartissez-les dans le fond de tarte.
Recouvrez les pavés avec les pousses d'épinard, puis versez le mélange de crème et d'œuf dessus.

Etape 5 :

Faites cuire 40 à 50 minutes à four préchauffé à 180°C.

Etape 6 :

La quiche est prête quand sa surface est bien dorée.

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Conseils

N'hésitez pas à remplacer le saumon frais par du saumon fumé. Pour une quiche encore plus fraîche, ajoutez quelques tomates cerises rouges et jaunes. Accompagnez cette quiche d'une belle salade verte.

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Commentaires

j imagine ça délicieux. je ferais ce plat dès que possible.

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Ça donne envie :)

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