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Quiche carottes et petits pois
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Par Merlette

Une quiche aux légumes pleine de couleur et saveur.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Lait4 cl de lait tiède
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre90 g de beurre
  • Farine190 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Herbes de Provence0,5 c. à c. d'herbes de Provence
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Petit pois100 g de petits pois
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Carotte300 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la pâte.
    Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients et mixer.
    Étaler la pâte et garnir le moule à tarte.

  2. 2

    Laver, brosser les carottes et les éplucher. Les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 30 min.
    Cuire les petits pois à la vapeur pendant 20 min. On peut les cuire en même temps dans deux paniers différents.

  3. 3

    Préchauffer le four th 6-7 à 180°.

  4. 4

    Dans le bol du mixer mettre la ricotta, l'oeuf entier et les 2 jaunes d'oeuf, la crème fraîche, le sel et poivre et les herbes de Provence et mixer.

  5. 5

    Déposer sur la pâte les petits pois et bien répartir les carottes.

  6. 6

    Verser la préparation et parsemer de gruyère.

  7. 7

    Enfourner pendant environ 40 min.

  8. 8

    Servir accompagner d'une salade verte.

Conseils

Vous pouvez réaliser cette quiche avec des petits pois et des carottes surgelés.
Les temps de cuisson donnés sont pour des légumes frais.

Nutrition

482kcal25% AR*
18.7 gprotéines38% AR*
28.2 gsucres11% AR*
31.4 gmatières grasses45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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