Une délicieuse tarte salée où légumes et viandes se marient parfaitement.
Accompagnée d'une salade elle constituera un plat complet pour le repas du soir.
Ingrédients
Pâte brisée :
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250 g de farine
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125 g de beurre
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60 g d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
Garniture :
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2 escalopes de poulet
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100 g de lardons fumés
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75 g de comté râpé
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200 g de choux-fleurs
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2 tomates
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1 oignon
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3 oeufs
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200 g de crème liquide
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100 g de lait
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de ciboulette hachée
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
La pâte brisée :
Mettre dans le bol, la farine et le sel.
Ajouter le beurre coupé en lamelles fines.
Mélanger jusqu'à obtenir l'effet d'un sable grossier.
Ajouter l'eau et mélanger rapidement.
Former une boule. Etaler au rouleau
Foncer le moule et piquer à la fourchette.
Couvrir et laisser au frais le temps de préparer la garniture. - 2La garniture :Couper le poulet en gros dés.
Émincer les oignons.
Monder et épépiner les tomates. Les couper en dés.
Cuire les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter puis les hacher grossièrement.
- 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire suer les dés d'oignon.
Ajouter et faire dorer légèrement les lardons. - 4
Faire dorer ensuite les dés de poulet.
Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.
Incorporer enfin le chou-fleur et laisser encore 2 minutes. - 5
Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
Fouetter les oeufs avec le lait, la crème, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
Incorporer la ciboulette.
Étaler sur le fond de tarte le mélange légumes-poulet. - 6
Recouvrir de la crème.
Parsemer de fromage râpé. - 7
Enfourner pour 40 minutes environ jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré et la crème prise.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Servir tiède avec une salade.
Conseils
Utiliser 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre.
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