• Connexion
  • Inscription
Tajine de légumes traditionnelle
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.9 / 5 26 avis
Imprimer
Tajine de légumes traditionnelle - Photo par jackieyZTajine de légumes traditionnelle - Photo par jackieyZ @ JackieyZ
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de JackieyZ
Par JackieyZ

Un mélange de légumes aux saveurs orientales qui vous met les papilles en folie.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette 3 courgettes
  • Pomme de terre 6 pommes de terre
  • Tomate 4 tomates
  • Carotte 4 carottes
  • Aubergine 2 aubergines
  • Navet 2 navets
  • Haricot vert 250 g d'haricots verts
  • Petit pois 250 g de petits pois
  • Oignon 1 oignon
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Huile d'olive 10 cl d'huile d'olive
  • Céleri branche 2 branches de céleri branche
  • Coriandre 1 bouquet de coriandre
  • Persil plat 0,5 bouquet de persil plat
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Bouillon de légumes Bouillon de légumes
  • Cumin 1 c. à s. de cumin
  • Paprika 1 c. à s. de paprika
  • Ras el-hanout 1 c. à c. de ras el-hanout
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Sauteuse Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes. Épluchez les poivrons et coupez-les en lanières après avoir enlevé les graines de l'intérieur. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faîtes la même chose avec les navets, coupez les en 4.

  2. 2

    Coupez les tomates en 4. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail. Préparez une casserole de bouillon de légumes en diluant le cube dans de l'eau frémissante. Réservez le bouillon au chaud sur feu doux.

  3. 3

    Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse, faîtes-y revenir les oignons. Ajouter les pommes de terre, les poivrons, les aubergines, les navets et le céleri. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes. Quand le bouillon s'est un peu évaporé, ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hâchée et persil plat hâché), les épices. Vérifiez l'assaisonnement.

  4. 4

    Mouillez de nouveau avec du bouillon de légumes si besoin. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. 15mn avant la fin, ajoutez les petits pois et les haricots verts. Poursuivez la cuisson. Servez bien chaud avec une semoule de couscous.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée