Chemiser un moule. Mettre la pâte feuilletée dans le moule et la piquer avec une fourchette.

Préparer l'appareil : casser les œufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche épaisse puis le lait et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Mélangez à nouveau.

Répartir les lardons dans le fond de tarte et ajoutez l'appareil.

Répartir le gruyère râpé sur toute la surface de l'appareil et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 min. Bien surveiller la cuisson.