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Quiche mexicaine : tomates, bœuf haché, maïs
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Quiche mexicaine : tomates, bœuf haché, maïs - Photo par christgOmQuiche mexicaine : tomates, bœuf haché, maïs - Photo par christgOm @ ChristgOm
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Par Christelle LORENZI

Une quiche complète, aux saveurs ensoleillées et épicées, à déguster tiède ou froide.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • saucisse 2 saucisses nature
  • Farine 200 g de farine
  • Beurre 90 g de beurre
  • Cumin en poudre 0,5 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Garniture

  • Viande hachée 240 g de viande hachée
  • Crème fraîche 25 cl de crème fraîche
  • Oeuf 3 oeufs
  • Cumin 2 c. à c. de cumin
  • Tomate 3 tomates
  • Maïs 140 g de maïs
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Fromage râpé 100 g de fromage râpé
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Huile d'olive Huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire la pâte dans un robot : mettre farine, cumin, sel et beurre mou dans le bol, pétrir jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
    Ajouter les petits suisses un à un et pétrir à nouveau jusqu'à former une boule.
    Étaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à tarte.
    Réserver au frais 1h.

  2. 2

    Allumer le four th6, 180°C.
    Faire cuire la fond de tarte à blanc 8 minutes.
    Peler et émincer les oignons. Peler et dégermer l'ail. Le couper en petits morceaux.
    Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée émiettée.
    Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Réserver.
    Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante 2 minutes, puis les rafraîchir, les peler et les épépiner.
    Les couper alors en petits morceaux.

  3. 3

    Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la crème, le cumin, une pincée de sel, un peu de poivre.
    Ajouter la viande, le maïs égoutté, les tomates et le fromage.

    Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Conseils

On pourra parsemer de cumin le dessus de cette tarte à la sortie du four.

Commentaires

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