Quiche paysanne maison

Sortez la pâte du frigo 5 min avant utilisation. Préchauffez votre four à 210 °C ( th 7).
Déroulez la pate et mettez-la dans un moule à tarte beurré.

Incisez les tomates en croix, ébouillantez-les, pelez-les, épépinez-les, hachez les et égouttez les.
Coupez le jambon en dés.

Dans une terrine, fouettez les oeufs avec la crème , le comté rapé et le beurre ramolli, incorporez le jambon et les tomates. Salez et poivrez.

Etalez une fine couche de moutarde au fond de la pate à tarte et remplissez-la de votre préparation.

Faites cuire 20 min au four à 210°C (th.7).