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Quiche sans gluten aux épinards et à la crème d'amandes
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Quiche sans gluten aux épinards et à la crème d'amandes - Photo par Nadia PaprikasQuiche sans gluten aux épinards et à la crème d'amandes - Photo par Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Céliane

Une quiche délicieuse, légère et heatlthy. C'est ce qu'on vous propose aujourd'hui avec cette recette de quiche sans gluten grâce au mix pâtisserie sans gluten de la marque Céliane.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte brisée :

  • Farine250 g de farine Mix pâtisserie Céliane
  • Beurre125 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Eau5 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la garniture :

  • Epinard350 g d'epinards
  • Oignon1 oignon hâché
  • Beurre40 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • 35 cl de crème d'amande
  • Curcuma0,25 c. à c. de curcuma
  • Noix de muscade4 pincées de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, versez la farine mix pâtisserie et le sel. Creusez un puits, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis incorporez le beurre coupé en petites parcelles. Mélangez jusqu’à former une pâte lisse.
    Façonnez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  2. 2

    Epluchez l'oignon et émincez-le.
    Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec le beurre pendant 2 minutes.
    Ajoutez les épinards et faites-les revenir pendant 6 minutes.
    Dans un saladier, battez les œufs avec du curcuma, de la muscade, du sel et du poivre.
    Ajoutez la crème d'amandes et fouettez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C.
    Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez le moule à tarte avec.
    Piquez la pâte de quelques coups de fourchette puis garnissez-la d'épinards cuits. 
    Versez le mélange aux œufs sur les épinards.
    Mettez à cuire pendant 40 minutes.

    Dégustez la quiche tiède, avec une salade.

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