Le riz sauté c'est toujours un régal surtout si on l'accompagne de légumes ou de viande. Cette fois, on vous présente le riz sauté autrement en ajoutant des pousses d'épinards et un œuf.
Surprenant et tellement délicieux.
Ingrédients
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250 g de riz basmati
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150 g de pousses d'épinards
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5 c. à s. de sauce tomate
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4 c. à s. d'huile d'olive
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4 oeufs
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¼ c. à c. de sel ou sel fin
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¼ c. à c. de poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Rincez le riz et faites-le cuire selon les indications du paquet.
- 2
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le riz et remuez.
Ajoutez la sauce tomate et les pousses d'épinards.
Laissez cuire 5 minutes à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que les pousses d'épinards réduisent.
Salez et poivrez.
- 3
Avec une cuillère en bois, creusez 4 petits puits dans la sauteuse et versez dans chaque puits un œuf.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- 4
Servez aussitôt.
Conseils
Vous pouvez remplacer les pousses d'épinards par d'autres légumes de votre choix selon la saison.
Vous pouvez ajouter ou remplacer l'œuf par des dés de jambon ou de la saucisse chinoise par exemple.
C'est une recette idéale pour recycler les restes de riz cuit de la veille.
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