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Quiche saumon au comté et olives
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Par charbonnel

Quiche au saumon fumé, comté et olives noires accompagnée d'un salade verte et citrons confits.

Ingrédients

6 personnes
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Olive noire6 olives noires
  • Comté150 g de comté
  • Farine1 cuillère de farine
  • Lait2 dl de lait
  • Crème fraîche épaisse2 dl de crème fraîche épaisse
  • Oeuf4 oeufs
  • Pâte brisée200 g de pâtes brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1) précuire fond pate brisée 10 min dans four à 180°.
    2) déposer sur fond de pate les tranches de saumon fumé + lamelles de comté + olives
    3) dans un saladier, mélanger : oeufs+ créme + lait + farine + poivre + noix de muscade (saler éventuellement mais très peu car déjà salé par poisson-fromage-olives!)
    4) verser cette préparation sur le saumon, fromage et olives
    5) cuire 20 à 25 min à four chaud : 240°

Conseils

Déguster cette quiche tiède avec une salade verte et des rondelles de citrons confits (pour les amateurs un vin blanc sec style Muscadet).

S'il reste de la quiche, elle se conserve très bien jusqu'au lendemain enveloppée d'alu en bas du frigo. Bon appétit ...

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