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50min
Très facile
Budget moyen
Par Benjamin Albert
Cette tarte est aussi belle que bonne. Elle est parfaite pour profiter des premières asperges vertes de la saison.
Ingrédients
6 personnes
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1 pâte brisée
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20 asperges vertes
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25 cl de crème de soja
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3 oeufs
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10 g de parmesan
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre noir
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4 poignées de petits pois
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Commencez par éplucher les asperges en enlevant le pied et la partie filandreuse. Fendez ensuite les asperges en deux puis faites les cuire 7 minutes à la vapeur.
- 2
Dans un bol, mélangez la crème de soja avec les oeufs, du sel, du poivre et le parmesan. Ajoutez une pincée de noix de muscade et les petits pois.
- 3
Déballez votre pâte dans un moule à tarte, retirez l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau, déposez dans le fond de la pâte la moitié des asperges puis versez le mélange de crème et d'oeufs.
- 4
Déposez sur le dessus de votre quiche l'autre moitié des asperges puis enfournez pour environ 30 min à 200°.
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