Cette tarte est aussi belle que bonne. Elle est parfaite pour profiter des premières asperges vertes de la saison.
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Moule à tarte
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Préparation
- 1
Commencez par éplucher les asperges en enlevant le pied et la partie filandreuse. Fendez ensuite les asperges en deux puis faites les cuire 7 minutes à la vapeur.
- 2
Dans un bol, mélangez la crème de soja avec les oeufs, du sel, du poivre et le parmesan. Ajoutez une pincée de noix de muscade et les petits pois.
- 3
Déballez votre pâte dans un moule à tarte, retirez l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau, déposez dans le fond de la pâte la moitié des asperges puis versez le mélange de crème et d'oeufs.
- 4
Déposez sur le dessus de votre quiche l'autre moitié des asperges puis enfournez pour environ 30 min à 200°.
